これぞ真の喜多方ラーメン！『坂内食堂』の美しい味に感動
白河ラーメンに郡山とんこつラーメンなど、福島県には有名なご当地ラーメンがいくつか存在する。そんな福島ご当地ラーメンのなかでも、ダントツの知名度を誇るラーメンといえば「喜多方ラーメン」だろう。
特に東京にも同名のチェーン店が多数展開している『坂内食堂』は、喜多方市へ行ったらぜひ訪れてほしい名店だ。坂内食堂は喜多方市役所のすぐそばにあり、車で行くのがもっとも簡単で分かりやすい。
営業時間は朝７時からと早く、休日の昼には観光客で大行列になっていることがほとんど。朝早く行って朝ラーを楽しむか、平日に行けば比較的待たずに入ることができる。
メニューは冷やしラーメンに定番の中華そば、チャーシュー麺のような位置づけの肉そばにねぎラーメンなどがあるが、ベースのスープは一緒。
喜多方ラーメンというと醤油味を連想するが、坂内食堂のスープはクリアな塩とんこつスープ。これがプリッとした食感の縮れ麺に良く合うのだ。
今回注文した肉そばは、丼一面にばら肉のチャーシューが敷き詰められており、ボリューム満点！ しっかり味付けされた肉とスープ、麺の三重奏はたまらなく美味い。
喜多方市はラーメン以外にも美味しい水を使った日本酒などが有名。このラーメンにも綺麗に澄んだ水が使われており、どこか美しさも感じる最高の一杯だ。
坂内食堂以外にも喜多方市にはラーメンの名店がたくさんあるので、ラーメン好きはぜひ行ってみてはいかがだろうか？ 付近には温泉もあるので、ドライブにはうってつけの場所だぞ！
（取材・文／しらべぇ編集部・熊田熊男）
