スイッチONで完成の炊飯器でつくれる簡単絶品レシピ キーマカレー＆海南鶏飯
2015/07/01 06:00
©iStock.com/yuryRumovsky
こんにちは、精進料理研究家・食ライターの麻生怜菜です。
最近、「お米を家で食べないから、炊飯器は使わない」という声を聞きました。炊飯器を炊飯だけに使うとは、勿体ない！
炊飯器は、スイッチひとつで見事に中のものを炊き上げてくれる優秀家電！ 蒸し器や圧力鍋、オーブンのようにも使えて、お料理が簡単に上手にできます。しかも、準備も片付けもラク。今回は、すぐにでも実践できる「炊飯器で作れる便利な料理」を紹介します。
■炊飯器ひとつでできる、キーマカレー
炊飯器に、ご飯とカレー材料の両方をセットします。（この方法なら、ご飯とポトフ、ご飯とミネストローネなどいろいろできますよ！）
ポイントは、具材を小さくカットすること。ご飯の炊ける時間に合わせて調理したいので、加熱ムラがないように工夫しましょう。炊飯スイッチを入れたら、お風呂に入ったり掃除をしたり…。火加減を見ておかなくて良いので、便利です。
【材料】（2人分）
［A］米 1.5合
［A］水 メモリの1.5合分
［B］ひき肉 100g
［B］玉葱 1／2個＜みじん切り＞
［B］人参 1／2本＜みじん切り＞
［B］茄子 1本＜みじん切り＞
［B］ピーマン 1個＜みじん切り＞
［B］カレー粉 大さじ2
［B］コンソメ 小さじ1
［B］すりおろし生姜 小さじ1
［B］塩胡椒 少々
［B］水 50ml
【作り方】
1 炊飯器に［A］を入れる
2 耐熱容器（ビーカータイプの耐熱ガラス容器など）に［B］を入れ、1の米と一緒に炊飯器に入れ、炊飯スイッチを押す
3 炊けたら完成！
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■炊飯器ひとつでできる、海南鶏飯（ハイナンチキンライス）
煮込み系が得意な炊飯器に任せれば、野菜系煮込みのポトフや、肉系の豚の角煮などもボタンひとつでできます！ 特にオススメは、プリプリの鶏の煮込み！ 今回は、柔らかく茹でた鶏肉とその茹で汁で炊いたご飯がやみつきになる「海南鶏飯」を紹介します。
【材料】（2人分）
［A］米 1合
［A］水 メモリの1合分
［B］鶏もも肉 1枚＜ひと口大に切る＞
［B］葱（緑の部分でOK） 10cm
［B］塩 小さじ1／2
［B］黒胡椒
［C］醤油 小さじ1
［C］オイスターソース 小さじ1
［C］ナンプラー 小さじ1／2
［C］酢 小さじ1
［C］すりおろし生姜 小さじ1／2
［C］すり胡麻 小さじ1
きゅうり 1／2本＜斜め薄切り＞
トマト 1個＜くし形切り＞
パクチー お好み
【作り方】
1 炊飯器に［A］を入れ、上に［B］を並べ入れて炊飯スイッチを押す（葱は香りづけなので、緑の部分でOK）
2 ［C］を混ぜてタレをつくる
3 炊けたら鶏と葱を取り出し、ごはんを盛りつけ、上に鶏、タレを盛り付けて完成！ お好みで野菜をそえる
以上、炊飯器の便利技を紹介しました。機種によっては米の炊飯以外の使用を禁じているものもあるので、取扱説明書をチェックしてくださいね。また、使った後はお手入れも忘れずに。
（文／精進料理研究家、食ライター・麻生怜菜）
