平日でも90分待ち！山形の旅館がつくる冬季限定の「幻ラーメン」とは？

山形県は、人口に対するラーメン店舗数が日本一。知る人ぞ知るラーメン激戦区のこの地域で今、ひそかに話題になっているラーメン店がある。

それが、旅館「琴平荘」。ただのラーメン屋ではない。日本海に面し、自然いっぱいの立地に構える、正真正銘の「旅館」だ。

取材班が訪れたのは、平日昼12時前。にもかかわらず、多くのお客がラーメン目当てに押し寄せてきた。

■別室の座敷で90分待った末に…

中に入るとすでに多くのお客が！　大広間の座敷で食べるというのも、旅館ならではのスタイルだ。

そして待つこと90分、やっとラーメンにありつけたのは昼過ぎ13時半。平日とは思えない集客だろう。

注文したのは「中華そば塩」（写真手前）、「中華そば」（右上）、「チャーシュー麺」（右下）。通常のトッピングはチャーシュー2枚にメンマ、ネギ、のりがつく。

チャーシュー麺にはチャーシューが5枚。サブメニューから煮卵もオーダーしてみた。

よくちぢれた自家製麺に、少し濃いめの塩味がよく絡む。チャーシューもやわらかな歯ごたえで、スープとの相性もばっちりだ。

この店のメニューはこちら。スタンダードなスープは醤油味で、「あっさり」か「こってり」の2種類が選べる。

中心街から遠く離れた奥地にある琴平荘。冬が厳しいこの地域にも関わらず、冬季限定のこのラーメンを求めて東京からツアー客がやってくるほどの人気。

連日混み合い、「幻のラーメン」とも呼ばれている。

関連記事：「雰囲気」って正しく読めてる？女性の約半数は「ふいんき」と勘違い！

■地元のコンビニでは

琴平荘の店主、掛神さんが何度も試作を重ねて開発したカップ麺も絶賛発売中。「あごダシ」にこだわった自信作だそう。

東北をはじめ、関東・信越・北陸のサークルKサンクスで購入することもできる。

【琴平荘】
山形県鶴岡市三瀬己381‐46
定休日：木曜日（ラーメンは10月～5月までの営業）

（取材・文／しらべぇ編集部・かずきち）