「ナン」がフライパンで簡単に！2通りのレシピを紹介
2016/02/22 10:30
インド料理に欠かせない「ナン」が、なんとフライパンでも作れるらしい。スーパーなどでは一枚200円から300円が相場だが、手作りならば（見た目は微妙でも…）大量に作ることができて、冷凍保存も可能！
作る方法は多数あり、材料や労力、味が異なる。気に入った作り方を見つけてもらうべく、2パターンの調理法をご紹介しよう。
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■簡単バージョン「さっぱり味」
【材料】（3～4枚分）
・強力粉 150グラム
・プレーンヨーグルト 125グラム
・ベーキングパウダー 小さじ1ぐらい
①強力粉とベーキングパウダーをふるい、ボウルにいれる。ヨーグルトを加えてかき混ぜ、耳たぶぐらいの硬さまでこねる。
②ラップをかけて、常温で30分間寝かせる。
③熱したフライパンに、油をひかずに生地を薄くのばす。両面を弱火で2～3分焼く。
膨らんだら完成！ 見た目はいびつだが、味は酸味が残ってアッサリしている。
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■気合いバージョン「濃厚味」
【材料】（7～8枚分）
・強力粉 150グラム
・薄力粉 50グラム
・プレーンヨーグルト 大さじ3ぐらい
・砂糖 大さじ3ぐらい
・塩 少々
・ドライイースト 小さじ2ぐらい
・40度のお湯 120ml
①ドライイーストにお湯を注ぎ、さらに砂糖を少々加えて20分間置いておく。
②別のボウルに強力粉、薄力粉、ヨーグルト、砂糖、塩を入れ混ぜる。①で膨らんだイースト菌を加えこねる。10分間ぐらいかけて、激しく打ち付けたりする。
③生地にラップをして、1時間ほど寝かし膨らむのを待つ。
④膨らんだ生地を小分けにする。薄力粉をまぶしたりしながら、ナンの形にして10分間寝かす。
⑤熱したフライパンに、油をひかずに生地を薄くのばし両面を弱火で2～3分焼いて完成！
味は濃厚で、少し甘味を感じることができる。
バターをつけて食べると、朝食にもピッタリかも。
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■ピザや、チーズ入りナンにも！
ナンは、ピザの生地としても活用可能。ほかにも、焼く前に生地に溶けるチーズをはさめば「チーズ入りナン」にもなる。ナンをなんとなく食べていれば、近年景気のよいインドにあやかれるそうだ。
（取材・文／しらべぇ編集部・大空美南）
