東大生が通う湯島天神・阿吽の『つゆ無し担担麺』が激辛ウマ

唐辛子や山椒など香辛料を効かせる四川料理。その中でも代表料理として人気な担々麺が、本場中国さながらに提供されているお店が東京にあると聞き、取材に訪れた。

■食べログで3.6を超える「湯島四川担担麺　阿吽」

湯島天神から徒歩5分ほど歩いたところに、「阿吽（あうん）」はひっそりと佇んでいる。

お昼どきはかなり混み合うと聞き、夕飯どきを避けて行った取材班。しかし、時刻は夜の20時を過ぎたにもかかわらず、寒空のもと、外まで長蛇の列が出来ていた。

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■まずは定番の「担担麺」登場！

はじめに紹介したいのはオーソドックスな『担担麺』（830円）。クリーミーなスープが絶品で、トロ味のあるゴマの香りが特徴。ほのかに香るエビのこげた匂いに食欲をそそられる。

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■これぞ本場！　中国伝統の「汁なし担担麺」

「担担麺」も十分ウマいが、通がこぞってオススメするのがこちらの「汁なし担担麺」だ。

山盛りの牛肉で作られたそぼろの横には、新鮮な水菜とカイワレがよそられている。その上から山椒が振り掛けられており、ツンとした酸味のいい匂いに食欲がかき立てられる。

もともと、担担麺は中国の四川省が発祥の地と言われている。ファーストフードとして道端で売られており、大量のスープを持ち運ぶのが大変だったため、担担麺は汁なしが原型だったようだ。つまり、この「汁なし担担麺」こそが本物の担担麺なのだ。

よくかき混ぜて食べてみると、シャキシャキした水菜、コクの効いたそぼろに山椒のアクセントが合わさり、口の中で絶妙なハーモニー。山椒はピリピリとした痺れを舌に与えてくれる。

モチモチした極太麺には、そぼろや山椒が絡みついている。普通盛りでも満腹になるほど、食べ応えのある一品だ。

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■本場の担担麺を食べたい方にぜひおすすめ！

山椒の辛さは5段階から選べるため、辛い食べ物が苦手な人にもおすすめ。食べ終わった後も胃がもたれず、スッキリとした味わいだ。

湯島天神にお参りしたあと、ぜひ足を伸ばしてほしい。

【四川担担麺　阿吽】
住所　東京都文京区湯島3-25-11
営業時間
（月、水、木、金）11:00〜14:30　17:30〜21:45
（土）11:00〜15:00　17:30〜21:45
（日）11:00〜15:00　17:30〜21:00

（取材・文／しらべぇ編集部・将吾）