若者にワサビ嫌いが増えてる？寿司を「サビ抜き」で頼む人の割合
寿司屋に行って「サビ抜き」を頼んだとき、このようなことを言われた経験、もしくは言ったことがないだろうか？
「寿司をサビ抜きで食べるなんて信じられない！」
寿司において、ワサビには消臭効果や殺菌作用があったり、またネタの旨みを際立たせる効果があるなどと言われる。だが、もちろんワサビが苦手な人だっているだろう。
■20代にワサビ嫌いが多い傾向に
しらべぇ編集部では、「寿司はサビ抜きで注文する」人の割合がどれほどいるのか調査を実施。すると、年代別では20代の若者に「サビ抜き派」がもっとも多いと明らかに。
とくに、女性にワサビ嫌いが多い傾向にあるようで、20代女性では25.2％と他の層と比べて高い割合になった。各年代でこれだけでの差があると、近年「ワサビ嫌いが増えている」と見ることもできるかもしれない。
寿司は必ず「サビ抜き」だという20代に取材をしてみると…
「ワサビの美味しさが理解できません。ネタの旨みを際立たせるどころか、ネタの旨みすら辛さで消している気がするのですが…。周囲からは『まだ子供なんだね』と言われて、納得できません」（20代女性）
「寿司屋に行ったときに『サビ抜きで』と言いづらいです。周囲の目を気にしてしまいますね」（20代男性）
また、一緒に行く人によって「サビ抜きかサビ有りか」を決める人も。
「家族と行くときは迷わずサビ抜きを頼むのですが、会社の人と食事に行くときなどは、我慢してサビ有りにしますね。『ワサビ食べられないの？』と言われるのが嫌で。マナーがなっていないと思われそうで…」（20代女性）
このように、サビ抜きで寿司を頼むことを「よくない行為」だと気にする人もいるようだ。
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■サビ抜きで寿司を頼む人に本音
では、サビ抜きで寿司を頼む人に対し、サビ有り派の人はどのように思っているのだろうか？
「別にマナーが悪いとは思いませんが、思わず『え？ サビ抜きなの？』と言ってしまうと思いますね。とくに文句を言いたいわけではないのですが、『とりあえずツッコんでおきたい』と決まり文句として言っている感じです」（30代男性）
「大人はワサビぐらい食べてほしいけど、嫌いなら無理に食べなくてもいいかと。
一番嫌なのは、サビ有りを頼んでワサビだけ箸でどける人！ お皿にこんもりのったワサビを見ると、すごく嫌な気分になります。最初からサビ抜きで頼めばいいのに、って」（30代女性）
ということだった。
寿司をサビ抜きで頼むことについて、サビ抜き派の人の中には気にしてしまう人もいるようだが、じつはサビ有り派はそこまで気にしていないのかも。
ただ、ワサビを汚く残してしまうなど、食べ方には十分気をつけたほうがいいだろう。
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（取材・文／しらべぇ編集部・chan-rie）
調査期間：2016年10月21日～2016年10月24日
対象：全国20代～60代の男女1,387名（有効回答数）
