寿司の注文順番に「こだわり」ある？最初・最後に頼むネタランキング

お寿司を注文する順番にこだわる人は意外に多い。しらべぇ編集部では、全国20～60代の男女1,361名を対象に、代表的な25品目から、寿司店で最初に頼む寿司ネタを選んでもらった。

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■まずは「赤身」を頼みたい！

トップは「まぐろ赤身」（11.8％）だった。50代、60代で1位。大トロや中トロではなく、脂の少ないネタから始めたい人が多いようだ。

また、まぐろの赤身がおいしければ、他も安心できる注文できる。店の良し悪しを知る基準にしている人も多いだろう。

2位は「サーモン」（9.9％）。20代～40代女性で1位。以前の調査でも女性の好きなネタ1位はサーモン。好きなものから食べたい人、脂の乗ったネタから始めたい人も多いようだ。

一方で、50代、60代男性では10位以下。以前、しらべぇでは、年齢が高いほどサーモン好きが減る傾向にあることを報じており、最初のネタ選びにも影響が顕著である。

3位の「あじ」（6.8％）は、20代男性で1位など、若い男性が選んでおり、また、4位の「いか」（6.2％）は性別・年齢にかかわらず安定して票を集めた。

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■シメは「玉子」「あなご」の甘いネタ　「サーモン」も上位

一方、最後に注文する寿司ネタには、どんなこだわりがあるのだろうか。もっとも回答が多かったのは「玉子」（8.5％）。50代60代で1位。口直しの意味が大きそうだ。

「サーモン」（8.1％）は、最初に頼むネタランキングに続いて2位に。玉ねぎやマヨネーズが乗るネタや、トロサーモンや炙りサーモンなどバリエーションが多いため、複数回頼む人も多いのだろう。

3位は「あなご」（6.7％）。こってりと煮あなごの甘いタレでシメたい人も多く見受けられた。

一般的に、白身などの淡白なネタから始めて、貝や光り物から、「うに」「いくら」などの味の濃いネタでシメるのが、通の食べ方とされている。

しかし、炙りやカルパッチョ、マヨネーズなど、さっぱりからこってりまでオールマイティな「サーモン」が、お寿司を食べる順番にバリエーションを加えているようだ。

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（文／しらべぇ編集部・小河 貴洋）

【調査概要】
方法：インターネットリサーチ「Qzoo」
調査期間：2017年2月24日～2017年2月27日
対象：全国20代～60代の男女1,361名（有効回答数）