身の丈にあった造りで醸された『天神囃子』 新潟・魚沼から未来へ繋がる酒蔵の姿

新潟・妻有で地元の米にこだわる魚沼酒造を取材。

2018/01/22 22:00


 

②『天神囃子 特別純米酒』

天神囃子

新潟の酒米、「五百万石」を55%まで精米して、ゆっくりと醸された特別純米酒。後味の軽さと米からくるうま味は食事と相性が抜群。

「冷酒でも常温でも美味しいお酒ですが、40℃強くらいの燗がオススメ。にすると、米らしい甘みがふっくらと膨らんできて、また別の味わいが楽しめます」(山口社長)


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③『天神囃子 特別本醸造』

天神囃子

「『天神囃子』といえば、やはり特別本醸造!」と誰もが太鼓判を押す逸品。五百万石とこしいぶきの2つの米から来るきめ細かいうま味と後味の軽やかさが特徴。

心地よい芳香がある。ボディがあるお酒なので、燗して良し、冷やして良し、常温がまた美味しい、という懐の深さだ

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(取材・文/Sirabee編集部

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