「三さけのまち村上」で蔵と地酒を観光資源に　ニーズに応えながら伝統を守る『大洋盛』

 

■全国に先駆けて大吟醸を市販

大洋酒造では1972年、全国に先駆けて市販酒として大吟醸を世に送り出した。

「70年代、大吟醸の市販酒はまだ珍しかったんです。なにしろ、商品化が始まったばかりの吟醸酒を広めるために、日本吟醸酒協会が設立されたのは1980年代になってからですから」と、村山社長は社歴を振り返る。

この大吟醸の購入者からは、感想とともにラベル番号を送り返してもらってきた。その綴りが「大吟醸大洋盛愛用記録」として残されている。

製造比率は特定名称酒60％、普通酒40％で依然として普通醸造量も多いながらも、大吟醸酒にこれだけの熱い想いで取り組んできたことに、この蔵の底力を感じさせられた。

関連記事：村上虹郎、自身初のミュージカルに気合　「与えられたことを全う」

 

■「越淡麗」使用の大吟醸で史上初の快挙

大吟醸の市販酒に現在使っている米は「越淡麗」。新潟県が地酒王国の威信をかけて開発した米だが、大洋酒造では試験栽培の段階から杜氏の田んぼを使い、プロジェクトに参画してきた。

2007年にはこの「越淡麗」で造った大吟醸が、関東信越国税局の鑑評会で史上初となる新潟県総代に選ばれた。「山田錦」に代わる品種として誕生した米の力を証明したことになる。

どうやらパイオニア精神、チャレンジスピリットは会社設立時からのDNAのようだ。