肉の日に食べたい! 幻の和牛「土佐あかうし」が唯一無二のおいしさ

高知県が誇るブランド和牛「土佐あかうし」。うまいだけが売りじゃない!

2018/02/09 10:30


 

①土佐あかうし藁の燻製

高知県で藁焼きといえばカツオが有名だが、土佐あかうしの藁焼きも絶品。シンプルな調理法なので肉本来のうま味を感じやすく、ほんのり香る藁が食欲をそそる。


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②フィレ肉の幽庵焼き

フィレの柔らかさと味わいが最大限に生かされている一品。料理人が長時間炭火に付きっきりで調理しているそうで、その繊細な仕事がうま味をさらに引き立てている。

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③シンシンのバッテラ
料理高知肉の日赤身肉霜降り肉
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