200年の伝統ある蔵と優れた技術力のある蔵が融合 阿賀野市『越つかの酒造』のDNA
地元の米と水、さらに蔵付き酵母にもこだわる。
①『純米吟醸 五頭の峰』
新潟県産「五百万石」を100％使い、丹念に醸したやや辛口の純米吟醸。 独自の製法による低温仕込みにより、純米酒特有の深い味わいと、吟醸酒の華やかな口当たりが楽しめる。香りは穏やか、飲み応えがある1本。
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②『特撰純米 越乃あじわい』
酒の旨さと爽やかさが一体となった本格的な純米酒。口当たりが良く、さらさらとした飲み口のやや辛口タイプ。蔵独自の塚野酵母を使って醸した。お燗にしても美味しい。
③『代々泉 普通酒』
やや辛口タイプのお酒。塚野酵母を使用しており、ほのかに含み香があって、淡麗な中にも味は華やかで個性的。お勧めの温度帯は常温か、ぬる燗、または熱燗。
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（取材・文／Sirabee編集部）
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