なぜ熊本の山奥に！？　凄腕チェコ人シェフが開いたレストラン『ソーセージフェスト』がスゴい

 

■衝撃的食感のサルシッチャ

ハイジマンさんが大分県までわざわざ定期的に汲みに行くという炭酸水を飲みつつ、どんな料理がくるのかワクワクしながら待つ。

最初に届いたサルシッチャは、見た目も非常に美しくリンゴのソテーやフライドポテト、ピクルスやトマトが添えられている。

ひと口食べて驚いたのが、その食感。サルシッチャといえばジューシーだと思っていたが、これは肉の水分を程よく抜いているのでホロッとした食感。

さらにクミンなどのスパイスを加えいい感じに熟成しているため、純粋に肉の美味しさを楽しむことができるのだ。パリッとした皮とのコントラストもバツグン。

関連記事：マクドナルドのごはんバーガー　“小さい理由”を食べた人々が悟る

 

■バランスが絶妙なチョリソー

次にいただいたチョリソーは、サルシッチャと異なりチリコンカンが添えられている。

こちらもサルシッチャと同様にホロッとした食感だが、肉の詰まり方が強いのでしっかりした味わいを感じることができる。

やはり肉の熟成具合がバッチリなので、辛味も強いもののそこまで激辛には感じず、最高のバランスに仕上げられていた。

関連記事：フジモン、『ケンミンSHOW』での実食シーンが話題　「体張りすぎ」

 

■ハンガリー風の皮つきベーコン

3品目のベーコンは、マッシュポテトとリンゴのソテーが添えられており、なんと珍しいことに皮つき。

これはハイジマンさんいわくハンガリー風の作り方で、肉と脂身、皮の3つの食感を一度に楽しめるのだという。もちろんバツグンにウマい。

関連記事：珍福袋好き必見！　「食品サンプル福袋」の中身が魅力的すぎた

 

■予約をしてぜひ行ってみよう

ソーセージフェストは昨年のオープン以来順調に客数も増えており、休日は予約しないと入れないことも多くなってきたという。

ハイジマンさんの絶品ソーセージやベーコンを食べたい人は、必ず予約してからぜひ美里町へ訪れてみよう。

・合わせて読みたい→フジモン、『ケンミンSHOW』での実食シーンが話題　「体張りすぎ」

（取材・文／しらべぇ編集部・熊田熊男）