東北人しか知らない？ ラーメンをそばつゆで食べる『ざる中華』が激ウマ
東北人なら知ってる？ 青森県民に聞いたざる中華の美味しさに感動
神奈川県横浜市の『家系ラーメン』や、福島県喜多方市の『喜多方ラーメン』など、日本にはさまざまなご当地ラーメンが存在する。
どのご当地ラーメンもスープや麺に特徴があるものが多いが、東北地方で食べられる『ざる中華』は、そんな常識をくつがえす料理だ。
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■ざる中華を知ったきっかけ
記者がざる中華を知ったのは、青森県出身の女性が「東京にはざる中華を食べられる店がほとんどない」と嘆いていたことがきっかけ。
「ざる中華ってつけめんじゃないの？」と聞くと、つけめんとざる中華は似て非なるものとのこと。
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■つけ麺とざる中華の違い
いったいつけめんとざる中華のなにが違うのかというと、つけ麺は『専用のつけ汁』で食べるのに対し、ざる中華は『日本そばやうどんに使うめんつゆ』で食べるそうだ。
東京都民としては中華麺をめんつゆで食べるなんてありえないが、青森や秋田を中心とした東北の一部地方では、当たり前に食べられる定番の麺料理らしい。
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