『天下一品』の味を家で完全再現 その完成度に驚愕の声「これはスゴイ！」
「天下一品」のあのこってりラーメンを家で再現！ YouTuber・おっくんの熱量あふれる動画に注目が集まっている。
2019/04/22 05:45
■2種類のスープ
2時間ほど煮込むと、ネットに入れておいたものをミキサーに入れドロドロの状態に。こうすることで、スプーンが立つほどのドロドロスープが完成する。
一方の鍋だが、鶏ガラなどを捨てれば、黄金色のスープが完成。この中に、もうひとつのドロドロスープを調整しつつ、入れていく。これを煮詰めることで、鶏ガラや野菜などの旨味が凝縮された、濃度の高いスープが完成だ。
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■タレも手が込んでいる
薄口醤油、みりん、酒、塩、味の素を別の鍋に入れ、弱火にかけると完成。このタレとともにチャーシューをジップロックに入れて余熱を通していけば、チャーシューの完成だ。
天下一品っぽく仕上げるために、なるべく薄切りで切っていくのがポイントのよう。
