味の感度3000倍になるウマさ！　札幌「麺屋雪風」辛味噌らーめん

 

■麺の旨さに支配される

すでにノックダウン寸前の私に次に襲いかかるのが、なまめかしい黄金色をした札幌味噌ラーメンでは定番の西山製麺のちぢれ麺。ひと口すすると「ヒギィ！」と（心の中で）叫んでしまうほど、口腔内を生きて暴れまわる触手のように、その旨さが支配する。

官能的だが心を癒す、とろける味玉と、ぷりぷりしたきくらげでホッとしていると、間髪入れず次の刺客が記者に襲い掛かった。

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■暴力的な旨さのチャーシュー

その資格とは、良質の豚バラ肉を贅沢に厚切りにしたチャーシュー。噛めば噛むほどオークのように暴力的な旨味が口を蹂躙。これにはかなりの食通でも「くっ…こんなにウマいチャーシューがあったとは」と、自分の無知を知り心折られてしまうハズだ。

なんとかチャーシューの旨さに昇天しないよう耐えていると、ネギの下から思わぬ伏兵の鶏チャーシューが！

まるで巧妙なゴブリンの攻撃のような不意打ちと、オークのパワーの波状攻撃にはもう屈するしかない。こんなにウマいラーメンがあることを知らなかった記者の完敗である。

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■魔性の一杯をぜひ

あまりにウマすぎた麺屋雪風の『辛味噌らーめん』、これから寒くなる季節にもピッタリの一杯。一度食べたら逃れられない魔性の一杯でもあるので、食べるときは覚悟をしてぜひ食べてほしい。

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（取材・文／しらべぇ編集部・熊田熊男）