ナイロン製のお玉やヘラでの熱調理 「有毒物質の溶け出し」を警告
この実験結果に「やっぱり」と感じる人は意外にも多いのではないだろうか。
お玉やフライ返しなど、キッチン用品選びがなかなか楽しくなっている近年。ナイロン製のカラフルなものも人気を呼んでいるが、その安全性はどうなのだろうか。
■かねてから不安の声が
オシャレなキッチンには素敵なお玉やフライ返しを…ということで、最近では金属製のものより軽量でかわいらしいと評判の、ナイロン製のものを使用する家庭が増えている。
だが、かねてから「本当に安心・安全なのか」と心配する声が。そんな中、独立した地位と権限を保ちながら食品、化学、製品の安全性について調査し、政府に報告する「ドイツ連邦リスク評価研究所(略称:BfR)」から気になる発表があった。
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■予想よりはるかに悪い数値
耐熱性を強化させてあるナイロン(ポリアミド/PA)製の調理器具について2016年から始まっていたその実験。準備されたのは市販されているお玉、フライ返し、ヘラ、泡立て器などだった。
実験で注目されたのは、食品1キロあたり5ミリグラム未満が許容量のポリアミド(PA)オリゴマーという毒性が疑われる成分。
するとナイロン6,6(PA6,6)とナイロン6(PA6)が使用された調理器具の3割から、わずか摂氏70度でそれが溶け出し、許容量を超えて食品に移行していることが判明した。これは予想よりはるかに悪い結果だったという。