いきなりステーキで一番人気の『ワイルドステーキ』を最高の状態で食べる方法
いきなりステーキの『ワイルドステーキ』を最高の状態で食べる方法
■まずは肉を全力で避難させる
まず始めにワイルドステーキを注文したら、肉の上に載っているペッパーペーストをナイフで鉄皿に落とし、ステーキを全力でライスの上に避難させる。
ワイルドステーキの鉄皿は肉に完全に火が通るレベルの激アツぶりなので、そのまま食べると焦げぎみになり、ステーキソースをかけて冷やそうとすると蒸し焼きの状態になり、肉がカチカチになってしまう。
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■おろしソースを作ろう
肉を避難させ終わったら付け合わせの大根おろしを鉄皿に入れ、その上からホットステーキソースを皿の底が隠れるぐらい注ぐ。
鉄皿にダイレクトにソースを入れるとはねたり味が濃すぎてしまうが、大根おろしの上から注ぐことではねず、ちょうどいいおろしソースになる。仕上げに醤油を入れるとより旨味が強くなっておススメ。
また、備え付けのわさびやにんにくをお好みで入れるのもいいだろう。いきなりステーキのわさびは醤油で溶いても辛さが薄まらないので、少しずつ入れて味を見ると良い。
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