業務スーパーで入手できる馬肉がウマ過ぎ　簡単調理でブルジョア気分に

全国各地に、865店舗展開している業務スーパー（2020年5月時点）。「業務」の文字通り、飲食店事業者に向けた規格外の量の食材が並ぶ中、一般のスーパーではお目にかかれない品物までそろっている。

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■馬肉を発見

1キロのマヨネーズ、10枚入りの白身魚…。店内各所の至るどころに、多量の食材が所狭しと陳列されている同店。何か面白いものはないかと探していると、店内に掲げられた幕に、「馬肉始めました」と書かれていた。

さっそくコーナーを見ると、ロース馬刺しとユッケがあり、赤身は売り切れ。このうち、ロース（184グラム、953円）を購入。業務スーパーの食材としてはかなり高級な部類で、期待が高まる。馬刺しとして実食してみることにした。

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■食べてみると…

解凍方法は定番のとおり開封せず、氷水に30分浸け半解凍に。包丁で2センチずつスライスし、15枚に分かれた馬刺しを円形に皿に並べる。馬刺しのたれはさまざまあるが、今回は調理アプリに書かれていたごま油と塩こしょうで実食。

一口食べ美味しかったが、肉自体が美味しいのでもっと和風の味付けも試すことに。