ネーミング強烈なスイーツ「ギシギシケーキ」 その正体と味に感激
「ギシギシ」なる食材を使ったケーキが編集部に届けられた。一体どんな食材なのか…
野草料理を全面的に推している、世にも珍しいホテル「ホテルコンチネンタル府中」（東京・府中）から、「ギシギシ」なる材料を使ったシフォンケーキが編集部に届けられた。
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■名前のクセがすごい
持ってきてくれたのは同ホテルの大住佑総支配人で、「近くに寄ったので是非。おすすめの野草で焼き上げました」とニッコリ。
巨大なケーキ箱の中には真緑の謎ケーキが入っていたのだが、編集部の誰一人として「ギシギシ」なる食材を認知しておらず、箱を開けるまでだいぶ警戒したのは確かだった。野草というが、聞いたことがなかった。
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■青森から直送
「ホテルコンチネンタル府中」は、ヨモギ、カキドオシ、ハコベ、ツユクサ、クマザサなど、青森県東北町の自社牧場で採れる野草を使った、ヘルシーでアイデアの詰まった料理に力を入れるユニークなホテルだ。
もともとは広く食べられていたという野草。このギシギシも東北の方や畑を所有している人にとってはある程度の知名度があるらしい。
飽食の時代を迎え次第に野草食は蚊帳の外に追いやられてしまい、現代ではまず口にすることはなくなってしまったが、ここにくれば青森から直送されているフレッシュな野草が毎日楽しめるというわけだ。
本日も青森県東北町にある自社農場の #東北牧場 から新鮮な #無農薬栽培野菜 がたくさん届きました！いつもありがとうございます✨ 美味しく料理してお客様にお届けいたします‼︎#東北牧場 #ホテルコンチネンタル府中 #レストラン東北牧場 #無農薬栽培 #野菜 #野草 #青森県東北町から直送 pic.twitter.com/9NI4YDev9u
— ホテルコンチネンタル府中 (@FuchuConti) December 3, 2020
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