全農が「ホットミルク膜」をかき消す超カンタンな裏ワザを公開、ネットで話題に
全農広報部のお役立ち情報がまたバズった。その気になる中身とは…
2020/12/17 17:20
■「膜は捨てずに食べましょう」
牛乳を温めた際に最初にできる膜は、70％以上も脂肪が含まれ、たんぱく質は20～25％でラクトグロブリンが主体となっている。
2回目以降は、脂肪に比べてたんぱく質や乳糖が多くなる。このように栄養素がたくさんつまっているため、乳業協会は「膜は捨てずに食べましょう」と呼びかけている。
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■本当に膜嫌いな人に…
最後に担当者はさらなるうんちくも伝授してくれた。
「どうしても気になるというかたは、鍋に牛乳をいれてゆっくりとかき混ぜると膜ができにくくなる。これは料理人などがスープなどを作るときにも使っている技」と。寒くなったこの時期、ぜひお試しあれ。
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（取材・文／しらべぇ編集部・Sirabee編集部）
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