ミスド、食事にも合う新ドーナツ誕生　これまでにない「むぎゅっと」食感

ミスタードーナツから6月11日（金）より、おやつだけでなく食事としても楽しめる、新しいドーナツが登場する。

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■新食感「むぎゅっとドーナツ」

昨今の社会情勢の影響により中食・内食需要の拡大など、人々の食生活にも大きな変化が起こっている中、より様々なシーンで食べられる商品として11日から全国の店舗で発売されるのが、「むぎゅっとドーナツ」。

「テーブルロールのように食べ飽きないドーナツ」をコンセプトに開発されたというむぎゅっとドーナツは、これまでにない新食感を生み出すため、食パンづくりにも使用される「湯種製法」を採用し、「むぎゅっ」とした噛みごたえのある食感が特徴だという。

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■食事にも合いそうな4種類

11日から発売されるむぎゅっとドーナツは、「むぎゅっとドーナツオリジナル」（イートイン：143円／テイクアウト：140円）、「むぎゅっとドーナツチーズ」（イートイン：154円／テイクアウト：151円）、「むぎゅっとドーナツレーズン」（イートイン：154円／テイクアウト：151円）、「むぎゅっとドーナツレーズンシナモン」（イートイン：165円／テイクアウト：162円）の4種。

食感にこだわった生地をベースに、シンプルかつバラエティのある味わいに仕上られているという。また、オリジナル・レーズン・チーズの3個セットも販売される。

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■「湯種製法」とは？

「むぎゅっとドーナツ」に用いられている「湯種製法」とは、小麦粉の中のデンプンは、水と熱を加えることで、デンプンの粘りが増大し、膨らんで柔らかくなり、デンプンを糊化させることで、小麦粉中のデンプンの甘みをより引き出すことができる。

このように小麦粉の一部に熱湯を添加しこねた生地を「湯種生地」と言い、その湯種生地を本ごねの際に添加する製法が「湯種製法」。生地全体に水分を多く含ませることができ、特徴ある食感を作ることができる。

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（文／しらべぇ編集部・衣笠 あい）