全農レシピ「柿は焼いてもうまい」に大反響 「焼いているときも甘い香り」
柿が健康面や美容面でもたらす効果は、大学をはじめ、さまざまな研究機関も証明されている。
■精神的な満足感も
日本では少なくとも平安時代から食品として親しまれてきた柿。栄養素として含まれているビタミンC、ビタミンA、カロテノイド、ポリフェノールは「抗酸化力」を発揮する。
また、脳のエネルギーとなるグリコースが含まれているため、身体の恒常性が維持されるとともに、味覚を介した精神的な満足感も得られる。
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■スーパーフードに認定
日本一の産地である和歌山県の「たねなし柿」は、2020年7月に日本スーパーフード協会から「ジャパニーズスーパーフード」として認定。スーパーフードは栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品に与えられる称号だ。
また、柿には食物繊維が豊富に含まれているため、腸内環境を整えるはたらきがある。さらに、少しの量でも満腹感が得られるため、ダイエット中の間食にもオススメだという。
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■贅沢スイーツに変身
もっとはやく知りたかった！
柿 は 焼 い て も う ま い
てことを。ヘタ部分の切り落としてトースターで10分程焼くだけ。カスタードみたいなとろっとした甘さが楽しめます。お好みで
バター
クリームチーズなどを載せるとより贅沢なスイーツに。焼き柿、私の中で柿革命3.0が起こりました pic.twitter.com/3hkGEb4x1u
— 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) October 13, 2021
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（取材・文／しらべぇ編集部・Sirabee編集部）
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