『家事ヤロウ』養鶏家おすすめ「卵かけごはんの食べ方」が最高　これスゴい…

好きな食材を加えることで、無限の楽しみ方ができる「卵かけご飯」。テレビ朝日系の人気番組『家事ヤロウ！！！』（テレビ朝日系）で紹介されたアレンジが、いま話題になっている。

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■「鶏油」を使ったTKG

話題になっているのは、今年1月18日の放送で紹介された、卵を知り尽くした養鶏家がおすすめする「ネギ鶏油卵かけごはん」だ。

このレシピの肝となるのが、「鶏油」。ラーメン店などで仕上げの香り付けなどに使用されることが多い。

最近では、ねぎや生姜、ごま油などを加えて調味料にしたものが業務スーパーなどで販売されていると聞き、Sirabee編集部員も、写真の商品を業務スーパーで購入した。

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■まず「ねぎ鶏油」を作る

まず、“コク”が味わえる万能調味料「ねぎ鶏油」を作るため、フライパンに鶏油小さじ2を入れ、中火にかける。そこへ小口切りにした万能ねぎ30グラム（スーパーで売られている小ねぎカットの小パック1つ分）を入れて炒めていく。

そこへ、白ごま小さじ2杯分を加えて焦げ目がつくまで炒める。こうすることでメイラード反応が起こり、風味のコクがうまれるという。

その後、醤油とみりんを各大さじ1ずつ加え、軽く煮詰めれば「ねぎ鶏油」の完成だ。