上沼恵美子が教える「お好み焼きの食べ方」が絶品　いつもの味と全然違う…

安くておいしい料理の代表ともいえるお好み焼き。作り方やこだわりは家庭それぞれだが、タレントの上沼恵美子が、自身のYouTubeチャンネル『上沼恵美子ちゃんねる』に投稿した「えみちゃん流お好み焼き」が最高に簡単でおいしかった。

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■粉はほとんど使わない

用意するのは、お好み焼き粉、キャベツ、紅生姜、天かす、青ねぎ、粉かつお、豚バラ、卵と一般的な具材。ここから「早くできておいしい、間違いないのない豚玉」を作っていく。

最初のポイントは、お好み焼き粉をほとんど使わないこと。通常は1人前50gほど使用するが、上沼は大さじ1ほどしか入れないという。

そこに少量の水と、5ミリ幅にカットしたキャベツを加える。イメージとしては「お好み焼き粉がキャベツにまとわりついているだけ」といった感じ。そこへ天かす、紅生姜、青ねぎ、粉かつおを加え…

卵2つを投入するのだが、このとき「卵をほとんど混ぜないこと」がポイント。こうすることで「粉っぽくないおいしいお好み焼きができる」という。

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■豚バラ肉はたっぷり

あとは、油を引いたホットプレート（今回はフライパンで代用）で焼いていく。「豚玉」だけあって、豚バラ肉はたっぷりと使っていこう。

ひっくり返すとこのような感じ。お好み焼き粉をほとんど使わないことで「玉子焼き」っぽい仕上がりになるのが特徴だ。

あとは、マヨネーズ、お好み焼きソース、ケチャップをかけて混ぜ、仕上げに粉かつおと青のりを振りかければ「えみちゃん流お好み焼き」の完成だ。