不味いと話題の「トップバリュそうめん」を揖保乃糸より美味しく食べる方法

 

 

■「食感が悪い」と言われる理由

トップバリュのそうめんに関する否定的な意見の中でよく見かけるのが「食感が悪い」。揖保乃糸と比較した記者も食感には確かな差を感じた。

それには理由がある。原材料を見ると、揖保乃糸には「食用植物油」が入っているがトップバリュにはそれがない。手延べそうめんを作る工程の中の「油返し」がないということだ。これが食感、独特の風味、麺の付着に影響を与えていると考えられる。

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■「油なし」を活かすアレンジ

では、油が入っていないことを逆手に取って、ソースを吸わせる料理ならよりおいしくさせられるのではないか？　そこで記者はパスタの細い種類のカッペリーニを代用するメニューを作ることにした。

にんにく、玉ねぎ、ベーコンを加熱し、そこにトマトとバジルを加えてトマトソースの完成。ベーコン、にんにくの香りを移したソースと茹でたそうめんを絡めたら…

「トマトとベーコンのそうめん」の完成だ。トップバリュ、揖保乃糸の両方で作り、その味を検証してみることにした。