きゅうりのウマさ爆上がり リュウジ氏の「至高の浅漬け」に絶賛の声相次ぐ
「無限きゅうり」「無限蛇腹きゅうり」「合法ボリボリキュウリ」などさまざまなレシピを投稿してきたリュウジ氏。今回の「至高の浅漬け」は…。
暑い時期に無限に食べたくなるきゅうり。漬物にしたり、和えてみたり、刻んで麺の上にトッピングしたりと活躍の機会は多いが、大量に買ってしまって消費に困っているという人も多いはず。
「バズレシピ」でおなじみの料理研究家のリュウジ氏が、きゅうりを使った「至高の浅漬け」をYouTubeチャンネルに投稿。夏のきゅうりの大量消費にぴったりなレシピだった。
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■浅漬けの素はいらない？
用意するのは、きゅうり3本、生姜10g、鰹節（鰹粉）3g、味の素、塩。鰹節は小分けタイプがだいたい1〜2gほどなので、2袋用意しておけば問題ない。
きゅうりはヘタを切り落とし、ピーラーで2〜3箇所ほど剥いておく。こうすることで色合いが良くなって味も漬かりやすくなるという。
鰹節は600Wの電子レンジで40秒ほど加熱したあと、手で軽く砕いて粉状に。生姜は千切りにしておこう。生の生姜を買うのが面倒でいつもチューブタイプのものを使っている記者だが、やはり生の生姜のほうが香りがいい。さっぱりしたメニューが多くなりがちな夏だからこそ、生姜は生を買っておくのを個人的にはおすすめしたい。
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■軽く漬けるだけ
きゅうりを袋に入れ、きゅうりの量に対して2％の塩（今回は小さじ1）を入れて揉み込んで5〜10分ほど放置。きゅうりから水分が出てくるため絞って出しておく。
あとは生姜と鰹節を加えて味の素を4振りして揉み込み、空気を抜くように袋を閉め、冷蔵庫などで10分ほど置いておけば完成だ。
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