2割以上の人が腐らせた経験がある“料理”　夏は特に危険かも…

日中の気温が高く、常温での食べ物の保存が心配になるこの頃。Sirabee編集部が行なった調査では、ある食べ物を腐らせてしまった経験がある人は一定数いるようだ。

■味噌汁を腐らせた経験は…

Sirabee編集部が、全国10〜60代男女1,711名を対象に調査したところ、全体の26.4％の人が「味噌汁を腐らせた経験がある」と回答。

なお男女別では、男性が21.3％、女性が31.4％という結果に。料理をする機会が比較的に多いであろう女性の方が、この味噌汁に悲劇に遭遇しやすいのかもしれない。

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■夏場の常温保存は特に危険

日本人の国民食とも言える味噌汁、毎日飲んでいる人も多いのではないだろうか。特に夕食として多めに作って、次の日の朝に残りを飲む…なんて生活を送っている人もいるだろう。

しかし雑菌は20℃～50℃の温度で繁殖が早まるため、夏場の味噌汁を常温保存すると、雑菌の繁殖によって味噌汁が傷みやすくなるそう。さらに、なめこやアサリといった傷みやすい具材を使う場合は、より腐る確率が上がるようだ。