日本料理店で客が残していった“モノ”に驚き　最悪のマナー違反に「あり得ない」

■「なんとも言えない感情でした」

器は灰皿ではありません。本館の個室は全て禁煙になっております。

どうしても、とおっしゃる方は器を灰皿にしないで、係のものにお伝えください。

重ねて申し上げますが

『器は灰皿ではありません』

ご自宅でご自身のお茶碗が灰皿にされたら、どう思われるのか、ちょっとだけお話したいです。 pic.twitter.com/LXwtnalMqx

— 静岡県磐田市「天宏」 (@tenhiro) October 29, 2022

今回の一件について尋ねたところ、「なんとも言えない、怒りや悲しみ、呆れる気持ち、むなしさが混ぜこぜになった表現し難い感情でした」と当時の心境と話す。

なお、過去に同様の事例があったのかについては、「私は経験していません。私は、と申し上げたのは本来は板場の責任者なので、お客様の部屋に入る事はなく、片付けもしないからです。私の見えないところではあったかもしれませんが、報告がないのでなかったと言って良いと思います」と語る。

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■器に込められた思い

今回話題となった「器」をはじめ、全ての食器には様々な思いが込められているという。

「これは弊店だけでなく、特に日本料理に携わる人でしたら、等しく同じだと思います。季節やお客様の目的に合わせて器も変えています」としつつ、「また、形見分けしていただいた品や修業中に少ないお給料で買った品、実父である先代の親方から譲られたものなど大切な品ばかりです」とのこと。

店や職人はもちろん、その後の客も使う器をぞんざいに扱うのは、多くの人を不快にするということを胸に刻んで欲しいものだ。

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（取材・文／Sirabee 編集部・根室 ひねき）