スナック菓子を更にウマくする方法を試したら…　想像以上の相性の良さに驚いた

手軽に食べることができて、小腹を満たすのにぴったりなスナック菓子。そのままの状態でも十分に美味しいのだが、更に美味しくするアレンジがあるようだ。

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■人工舌が生み出したレシピ

今回紹介するのは、味覚について研究している鈴木隆一氏の著書『ソッコーで人間をダメにするウマさ　悪魔の食べ合わせレシピ』に掲載されていた方法。

この書籍はAIを駆使して作られた人工舌『味覚センサーレオ』によってはじき出された「じつは美味しい食べ合わせ」が多数紹介されており、意外な発見が得られる内容となっている。

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■使う食材は…

今回のアレンジではCalbeeの『かっぱえびせん』が用いられる。軽い食感と程よい塩味が魅力の商品だが、そこにある食材をトッピングすることで更に美味しくなるという。それが、「マヨネーズ」だ。

なんとなく、マヨネーズをつけたら美味しくなることは想像できるが、味覚分析的にも正解だという。というのも、かっぱえびせんは「旨味」「塩味」に突出しており、そこにマヨネーズの「酸味」が追加されるとより味のバランスが取れるそうだ。

なお、かっぱえびせん他にも塩味系のスナックで使えるアレンジとのこと。

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■実際に試してみたら…

同書では「エビフライのような味になる」とあったがどうなのだろうか。実際にディップして食べてみたところ…美味い！

かっぱえびせんのさっぱりとした味わいにマヨネーズの酸味やコクがプラスされ、商品の良さを残しつつ濃厚な味わいに変化している。個人的にはエビフライはあまり連想できなかったのだが、想像以上に相性がよく一口、もう一口と食べ進めたくなるのは確かだ。

唯一の欠点としては、美味しさとともにカロリーと背徳感もアップしてしまうことくらいだろう。

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■チョコ系とも合うらしい

先程は塩味系のスナックだったが、チョコレート系のスナックとも相性がいいらしい。特に『パイの実』はおすすめとのことでこちらも試してみた。

かっぱえびせん以上に背徳感のある組み合わせだが、食べたところこれが意外とイケる。甘味の中に酸味が感じられ、マヨネーズの油分のおかげか、サクサク食感のあとにクリーミーな舌触りになる。

いずれのアレンジも好みは分かれる可能性はあるが、どストライクでハマる人も多そう。ただ、カロリーはしっかりプラスされるためつけすぎないように注意しよう。

【ソッコーで人間をダメにするウマさ　悪魔の食べ合わせレシピ】

著者：鈴木隆一
定価：1320円(税込)
ISBN:978-4-06-522700-8
判型：四六
ページ数：112ページ

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（取材・文／Sirabee 編集部・根室 ひねき）