リュウジ氏の「レンジで作る鶏むねチャーシュー」が激ウマ 料理初心者にもおすすめ
料理研究家・リュウジ氏が教えるレンジで作る「鶏むねチャーシュー」。想像以上に簡単調理で驚いた。
比較的に安価でボリュームがあり、多くの家庭の味方である鶏むね肉。コスパがいい反面、固くなったりパサつきがちであるのがネックだが、今誰でも簡単に「柔らかい鶏むねチャーシュー」を作れるレシピが話題になっている。
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■レンジで作るチャーシュー
そのレシピが紹介されているのは、料理研究家・リュウジ氏の公式YouTubeチャンネルにアップされた「レンジで鶏むね肉が想像を絶するウマさになります。激柔鶏むねチャーシュー」という動画。
一般的にチャーシューとなれば鍋で煮込むのが定番だが、このレシピはレンジで作っていくという。レンジでの調理は細かい調整が難しく、加熱しすぎて固くなったりしそうなものだが果たして…。
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■調理はかなり簡単
レシピ動画を確認したところ、想像以上に調理が簡単で驚いた。
まず、皮をつけたままの生姜（12g）を細切りにカットしていく。なお、調理に関して包丁の出番はここで終了だ。
次に鶏むね肉（350g）の両面をフォークで穴を空け味が染み込みやすくするのだが、トレイがあればそれを活用すると洗い物が減るという。
耐熱容器に移したら、カットした生姜と砂糖（大さじ1）、醤油（大さじ2）、オイスターソース（大さじ1/2）、みりん（大さじ2半）、酒（大さじ2）、味の素（5振り）を投入していく。タレを混ぜて30分漬けたら、レンジで600w5分加熱。その後、レンジの中で5分放置すれば完成だ。
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■実際に食べて驚き…
完成したチャーシューをカットしてみるとこのような感じ。予熱で火を通しているだけあり、内側が生…といったこともなくいい感じだ。
実際に食べてみると、うまい！！ 想像以上にふっくらジューシーに仕上がっていて驚かされる。
煮込みと比べて味の染み込み具合は弱いのだが、上からかけたタレがコク深く味も濃い目であるため問題なし。料理酒や生姜も入っているため、肉の臭みも消えていてかなり食べやすい。これは、ドンドン箸が進んでしまう。
なお、時間を置いてタレを染み込ませれば酒のつまみなどにも最適。調理工程が少なく、料理初心者でも簡単に作ることができる同レシピ。気になった人は試してみてほしい。
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