ミルク感濃厚な有機ヨーグルト『ピュアナチュール』 マニアが「香りを活かしたレシピ」を紹介

化学メーカー大手のカネカが牧場づくりから5年がかりで開発した有機ヨーグルト。その特徴を活かしたレシピをヨーグルト研究家・向井智香さんが紹介。

2023/07/17 14:30



①フローズンヨーグルト

フローズンヨーグルト

凍らせただけのシンプルなレシピだが、ヨーグルトの美味しさが最もわかりやすい。アイスクリームよりカロリーも低く、夏にぴったりの冷たさだ。

<材料/1人前>


・ピュアナチュールオーガニックヨーグルト:60g


・オリゴ糖シロップ:7g


<作り方>


材料をしっかりと混ぜ合わせる


フリーザーバッグに①を流し込み、平らに均して凍らせる


冷凍庫から取り出して数分待ち、柔らかくなったらバッグの上から麺棒で叩いて荒くほぐす


器に盛り付ける


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②オニオンヨーグルトサンド

ピュアナチュール

ヨーグルトがご飯として主役になる一品。水切りするとクリームチーズのような濃厚さで玉ねぎとの愛称も抜群だ。

<材料/1人前>


・ピュアナチュールオーガニックヨーグルト:160g(水切り前)


・食パン:2枚


・新玉ねぎ:30g


・塩:1.5g弱


・乾燥バジル:適量


<作り方>


ヨーグルトは半分になるまで水切りをする(半日以上)


①に塩、バジルを加えて混ぜる


新玉ねぎはスライスして適度に刻んでおく(通常の玉ねぎを使用する場合は水にさらして辛味を抜く)


食パンを両面トーストする


④の片面に②を半量ずつ塗り、玉ねぎを挟んで優しく圧迫する


包丁で半分にカットする


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③かぼちゃとヨーグルトのスイーツデリサラダ

ヨーグルトサラダ

ほくほくして甘いかぼちゃは女性に人気だが、男性には苦手な人も少なくない。ここにヨーグルトの酸味、濃厚なコクとミルクの香りが加わると、華やかなサラダに大変身。報道陣からも驚きの声が上がっていた。

<材料/1人前>


・ピュアナチュールオーガニックヨーグルト:60g(水切り前)


・かぼちゃ(皮つき・種なし):70g


・生くるみ:1粒(3g程度)


・黒糖:8g


・塩:ひとつまみ


<作り方>


ヨーグルトは半分になるまで水切りをする(半日以上)


かぼちゃを一口大にカットし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する


②を熱いうちにマッシャーで潰し、粗熱を取ったら冷蔵庫でよく冷やす


①、③、砕いた生くるみ、黒糖、塩を合わせてよく練り混ぜる


器に盛り付ける

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(取材・文/Sirabee 編集部・タカハシマコト

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