ミルク感濃厚な有機ヨーグルト『ピュアナチュール』 マニアが「香りを活かしたレシピ」を紹介
化学メーカー大手のカネカが牧場づくりから5年がかりで開発した有機ヨーグルト。その特徴を活かしたレシピをヨーグルト研究家・向井智香さんが紹介。
①フローズンヨーグルト
凍らせただけのシンプルなレシピだが、ヨーグルトの美味しさが最もわかりやすい。アイスクリームよりカロリーも低く、夏にぴったりの冷たさだ。
＜材料／1人前＞
・ピュアナチュールオーガニックヨーグルト：60g
・オリゴ糖シロップ：7g
＜作り方＞
① 材料をしっかりと混ぜ合わせる
② フリーザーバッグに①を流し込み、平らに均して凍らせる
③ 冷凍庫から取り出して数分待ち、柔らかくなったらバッグの上から麺棒で叩いて荒くほぐす
④ 器に盛り付ける
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②オニオンヨーグルトサンド
ヨーグルトがご飯として主役になる一品。水切りするとクリームチーズのような濃厚さで玉ねぎとの愛称も抜群だ。
＜材料／1人前＞
・ピュアナチュールオーガニックヨーグルト：160g（水切り前）
・食パン：2枚
・新玉ねぎ：30g
・塩：1.5g弱
・乾燥バジル：適量
＜作り方＞
① ヨーグルトは半分になるまで水切りをする（半日以上）
② ①に塩、バジルを加えて混ぜる
③ 新玉ねぎはスライスして適度に刻んでおく（通常の玉ねぎを使用する場合は水にさらして辛味を抜く）
④ 食パンを両面トーストする
⑤ ④の片面に②を半量ずつ塗り、玉ねぎを挟んで優しく圧迫する
⑥ 包丁で半分にカットする
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③かぼちゃとヨーグルトのスイーツデリサラダ
ほくほくして甘いかぼちゃは女性に人気だが、男性には苦手な人も少なくない。ここにヨーグルトの酸味、濃厚なコクとミルクの香りが加わると、華やかなサラダに大変身。報道陣からも驚きの声が上がっていた。
＜材料／1人前＞
・ピュアナチュールオーガニックヨーグルト：60g（水切り前）
・かぼちゃ（皮つき・種なし）：70g
・生くるみ：1粒（3g程度）
・黒糖：8g
・塩：ひとつまみ
＜作り方＞
① ヨーグルトは半分になるまで水切りをする（半日以上）
② かぼちゃを一口大にカットし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する
③ ②を熱いうちにマッシャーで潰し、粗熱を取ったら冷蔵庫でよく冷やす
④ ①、③、砕いた生くるみ、黒糖、塩を合わせてよく練り混ぜる
⑤ 器に盛り付ける
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（取材・文／Sirabee 編集部・タカハシマコト）
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