たっぷりの大葉がたまらない！ 速水もこみちの「究極の和風パスタ」が簡単で激ウマ
大葉の大量消費にもぴったり？ 速水もこみちがYouTubeチャンネルに投稿した「大葉カパスタ」がおいしかった。
料理好きで知られる俳優の速水もこみちが、自身のYouTubeチャンネル『速水もこみち Mocomichi Hayami』に、大葉を“大バカ”なほどにたっぷりと使う「大葉カパスタ」を投稿。簡単でおいしく、夏の定番になりそうな爽やかなパスタだった。
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■「大葉カパスタ」の材料
・パスタ（1.7mm） 120g
・大葉 20枚
・レモン 1個
・サラダ油 大さじ1
・にんにく 1片
・塩コショウ 少々
・バター 大さじ1
・醤油 大さじ1
・白ごま 大さじ1
にんにくはみじん切りに。レモンは皮を少々と果汁を少し使う。このレシピの主役である大葉は、香りを出すために最後に刻む。
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■バター醤油でこってりとしたソースに
パスタはたっぷりのお湯で茹でる。フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、みじん切りにしたにんにくの香りを移す。色がついたらバター、醤油、胡椒（好みで塩）、白ごまを入れる。
そこに茹でたパスタを投入してソースと絡める。にんにくとバターを使っているのでパスタ自体はこってりとした味わいだ。
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■たっぷりの大葉で爽やかに
パスタを器に盛り付けたタイミングで大葉の登場で、パスタに絡むように細めの千切りにするのがおすすめ。大葉を丸めると切りやすいぞ。
最後にレモンの皮と果汁を加えたら完成だ。非常にインパクトの強い見た目だが、速水いわく「狙ってこういう盛り付けにしてるわけじゃない。うまいと思ってこれを作ってる」とのこと。はたしてその味は…
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■さっぱり＆こってりが絶妙なバランス
食べるときはパスタ全体を混ぜよう。こんなにも大葉を使うと香りが強すぎると思いきや、パスタがにんにくとバター醤油とこってりとしているので味のバランスは非常にいい。さらにレモンも入っているので、柑橘系のさっぱり感で味が引き締まる。
動画のコメント欄には「簡単なのに、すごく美味しい」「大葉の香りだけで食欲ない時でもパクパクいけちゃう」「むちゃくちゃ美味しいです！」との声が寄せられており好評のよう。冷蔵庫で余っている大葉の大量消費にも役立つので、ぜひ作ってみてほしい。
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■たっぷり大葉の和風パスタ
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（取材・文／Sirabee 編集部・二宮 新一）
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