そばのプロが教える激ウマアレンジが最高だった　濃厚だけどさっぱり楽しめる…

暑い日が続く近頃。今回は、濃厚な味わいだけどさっぱりと楽しめる「ふわふわ月見そば」を実際に作った見たところ激ウマだったため、紹介したい。

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■「ふわふわ月見そば」

今回紹介するレシピは、日本そばの知識・情報を世界中に発信するそば専門のメディア「日本蕎麦保存会jp」が公式サイトにて紹介していたもの。

用意する材料は、そば乾麺1人前、生卵2個、そばつゆ適量の3つのみ。ちなみに今回し用したそばつゆは、同サイトの「おいしいそばつゆ大賞」で3位に選ばれていたにんべんの『つゆの素ゴールド』を使用している。

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■卵とかき混ぜると…

作り方としては、まず通常通りにそばを茹でていく。茹で終えたあと、しっかりと冷水で締めて、茹で汁に10秒ほどそばを付けて麺を温かい状態にしていく。

次に生卵を黄身1つと卵1つ＋余った白身に分け、

器に移したそばの上に卵1つ＋余った白身を投入。泡立て器や箸を使って、そばを下から持ち上げるようにかき混ぜていく。熱いうちに素早くかき混ぜるのがコツのようだ。

泡立ったら、器の端からそばつゆを投入し、上に黄身を乗せれば完成だ。

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■気になる味は…

こちらが完成した「ふわふわ月見そば」だ。泡立った卵によってトロトロとしており、そばつゆの香りも併せてかなり美味しそうだ。

真ん中の黄身を崩しつつ、いざひと口食べてみると…めちゃくちゃウマい！　そばの下の方から掬い上げるように混ぜることでそばつゆと泡状の卵が混ざり合い、濃厚な味わいに。

ちなみに、一度お湯につけてそばを温めたが、卵と混ざったことでそば自体は冷たくなっているため、夏でもさっぱりと食べることができたぞ。

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■執筆者紹介

北田力也：エンタメ、ゲーム、グルメ記事を中心に執筆している20代ライター。

小学生のころ一度ゲームを引退したが、社会人になってから友人に誘われてNintendo Switchを購入したところ、その反動もあってかドハマり。『ポケットモンスター』シリーズやFPS系ゲームをはじめ、幅広くプレイしている。

なお、最近のマイブームは『Stardew Valley』で永遠と釣りをすること。

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（取材・文／Sirabee 編集部・北田力也）