舞茸を使った「ごちそうチーズトースト」　食欲の秋が加速するおいしさ

秋の味覚といえばきのこ。特に舞茸はしっかりとした旨みと香りがあることが特徴だ。この風味を存分に楽しめるレシピはないものだろうか。

そこで、主材料1つでアホになるウマさの簡単時短レシピを紹介している、しかない料理のイガゴー氏が公式X（旧ツイッター）に投稿していた「舞茸チーズトースト」を実際に作って試してみた。

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■舞茸が主役のトースト

今回のレシピで使う材料はこちら。

舞茸1パックは多く感じるかもしれないが、加熱するとカサが減るのでご心配なく。そして、たっぷり入っている方が食べ応えがあっておいしい。

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■レンチンして焼くだけなので簡単

舞茸を手でちぎり、600wで約1分間チン。きのこ類は洗う必要がないので、パックから出してすぐに調理できるのも魅力だ。

バター、しょうゆ、鶏ガラスープの素を混ぜると、この時点で食欲をそそる良い香りが広がる。

マヨネーズを塗った食パンに舞茸を乗せ、ピザ用チーズをトッピング。食パンからあふれそうになるが、焼くとさらにボリュームが減るので問題ない。

250℃のトースターでチーズがこんがりするまで焼き、パセリを散らしてでき上がり。パセリはなければ省いてもOKだが、見た目もおいしそうに仕上がるのでおすすめだ。

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■おしゃれでやみつきになる味のトースト

一口かじると、舞茸の香りが口いっぱいに広がり、ぜいたくな気分。鶏ガラスープとバター、しょうゆの風味でしっかりコクもあり、舞茸だけとは思えない深みのある味である。

レンチンするだけという手軽さなのに、ワンランク上のチーズトースト。舞茸を加熱すると水っぽくならないか心配だったが、ちょうど良い水分量に仕上がっている。

ちょっとリッチな気分を味わいたい朝食や、ブランチなどにおすすめだ。

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■舞茸チーズトースト

舞茸はチンして鶏ガラバター醤油絡めてチーズトーストにするとやたら旨い。風味と旨みでやみつきになります。

舞茸1パック手でちぎり600W1分チンしバター5g、醤油・鶏ガラ各小1/4混ぜ、マヨネーズ小1/2塗った食パンにのせ、ピザ用チーズ20g程のせ250度トースターでこんがり焼きあればパセリ散らす。 pic.twitter.com/qoSyMAeRCE

— しかない料理のイガゴー＠toroa代表 主材料１つでアホになるほどウマい簡単時短レシピ (@gogoigarashi) September 23, 2023

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（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）