リュウジ氏が「史上最強にウマい」と絶賛する唐揚げが最高　「今まで作った中で一番うまい」の声も

メインのおかずはもちろん、お酒のつまみにも最適な「唐揚げ」。にんにくを効かせたパンチのある味付けが多い中、さっぱりしつつも激旨な「唐揚げのレシピ」を発見したので試してみた。

【話題の動画】唐揚げにアレをかける！

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■「史上最強にウマい」

そのレシピが紹介されているのは、料理研究家・リュウジ氏のYouTubeチャンネルにアップされていた『にんにくも生姜も使わないのに史上最強にウマい。ヤバいタレで食う【黄金酢唐揚げ】』という動画。

過去に数々の唐揚げのレシピを生み出しているリュウジ氏が、「史上最強にウマい」と絶賛しているあたり期待が高まる。しかし、にんにくも生姜も使わない…とのことだが、どの様な仕上がりになるのか。

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■さっぱりダレがポイント

まずは、鶏もも肉（350g）を一口サイズにカットしていく。ボウルに移したら醤油（小さじ1）、塩（小さじ1／3）、酒（大さじ1半）、片栗粉（大さじ1半）を投入して揉み込み15分程度漬けていこう。

なお、このタイミングで片栗粉を入れることで、衣の付きが良くなり仕上がりもザクザクになるのだとか。

そして、今回の唐揚げの肝となるのが、“タレ”があるということ。米酢（小さじ5）、醤油（小さじ1）、味の素（4振り）、砂糖（小さじ2）、塩（小さじ1／4）を混ぜ合わせることで、唐揚げに合うタレの完成だ。

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■想像を超えた美味さ

漬け完了したら、あとは片栗粉をまぶして揚げていくだけ。カリッと揚がったら先程作ったタレを掛けて『黄金酢唐揚げ』が完成。

にんにく醤油味のガツン系唐揚げが好きな記者は正直「物足りなさそう…」と心配していたのだが、全く問題なかった。唐揚げはザクザク食感で心地よく、醤油の優しい味わいがあり、そこに米酢の甘酸っぱいタレがかかることで一気に激ウマに。

唐揚げなのにさっぱり感があり、サクサクと食べ進めることができる。想像以上に満足感が高く、通常の唐揚げより好き…という人も多いかもしれない。

なお、動画のコメント欄には「今まで作った中で一番うまい唐揚げで感動した」「にんにくでお腹壊しやすいからこういったレシピはありがてぇ」「これまじ美味かった！」「動画みてから毎日作ってます！」と絶賛の声が相次いでいた。