リュウジ氏の「虚無ボナーラ」が衝撃の美味しさ　98円でこのクオリティはすごい…

料理研究家・リュウジ氏のレシピには、さまざまなシリーズがある。その中でも人気があるのが虚無シリーズ。材料や手間を最低限まで削ぎ落としたレシピだが、仕上がりは虚無とは思えない美味しさになるものも少なくない。

今回は、実質98円で「初めて作ったのにウマ過ぎた」とリュウジ氏も驚く「虚無ボナーラ」を作ってみた。

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■材料シンプル、包丁入らず

材料はこちら。

パスタは1.6mmや1.4mmくらいのものがおすすめ。今回は1.4mmを使用した。

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■ワンパンであっという間にできる

まずは、卵とピザ用チーズをよく混ぜたら、黒こしょうをひとつまみ加える。

フライパンに水、コンソメ、塩を加えて沸かす。沸騰してきたら、パスタを握ってねじるようにしてから少しずつ鍋底に向かって押していくとパスタを折らずにフライパンで茹でられるのでやってみてほしい。

1.4mmなら5分、1.6mmなら7分経ったときに煮汁がなくなるよう火加減を調整して茹でていこう。もし、時間より前に水分が足りなくなったら加えたり、多かったら強火にして煮詰めたりする。

煮汁が大さじ1程度までなくなったら、火を止めて全体を混ぜながらパスタを少し冷ます。次にオリーブオイルを麺に馴染ませてから、最初に合わせておいた溶き卵とピザ用チーズを加える。フライパンの余熱とパスタの熱さで、卵が固まりチーズが溶けてくる。

全体を混ぜ合わせたら、器に盛り付けて黒こしょうを軽く振って完成。

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■虚無レベルじゃない美味しさ…

具材は卵とチーズだけなのに、クリーミーで濃厚な味に仕上がっている。材料も作り方も虚無そのものだが味は至高シリーズ並みに美味しい。「ヤバい、虚無なのに美味しすぎる」とリュウジ氏も絶句するほど。

記者も作っている最中は調味料が少なすぎてうまくできるか半信半疑だったが、食べてみて驚いた。生クリームもベーコンも使わないのにこのクオリティ。これは、ぜひ試してほしい。

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（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）