作り置きやごはんのお供に最高な「無限きのこ」　味の決め手はなんとアレ…

低カロリーで食物繊維も豊富なきのこ。香りや風味がよいので、さまざまな料理に使える。脇役のイメージが強いが、かっちゃんねるで紹介していた「無限きのこ」が簡単で美味しそうだったので、編集部でも作ってみた。

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■3種のきのこをたっぷり

材料はこちら。

調味料にはお吸いものの素を使うらしいが…。

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■レンチンでさっと作れる

えのきは石づきを取って2つにカット、軸の部分をほぐす。エリンギは半分の長さに切ってから縦に細切りにする。しめじも石づきを取り除いたら食べやすい大きさに分けよう。耐熱容器に入れてラップをかけて600wで5分加熱する。

加熱するときのこは半分くらいの量になる。水分が出るので、一度ざるにあけて水分を切ってから、ボウルでお吸いものの素、ごま油、おろしにんにく、塩、いりごまを加えて全体をよく混ぜる。お皿に盛り付けたらもう完成。

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■1袋入れるだけで味が調う…

レンチンでさっと混ぜるだけで作れるのでとても簡単。お吸いものの素は松茸風味なので、きのことの相性も抜群。程よい上品な塩気と松茸の風味が食欲をそそる。おつまみやお弁当のおかずにぴったりの1品だ。

きのこは、まいたけやマッシュルーム、椎茸など好きなものを入れてOK。何種類か使う方がそれぞれの味や食感を楽しめそうだ。小ネギがあれば彩りに散らしてもいい。時短でまとめて作れるので、作り置きにもおすすめ。

ヘルシーな食材をあっさりと仕上げているから、罪悪感なくたっぷり食べられてダイエットにも良さそう。きのこ類は手頃な価格で手に入るから、家計のお助けレシピとして活躍しそうだ。

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■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。

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（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）