NHK『あさイチ』で紹介の「焼き天ぷら」が革命的なおいしさ　この調理方法スゴすぎ…

 

 

■初めての「焼き天ぷら」に衝撃

「焼き天ぷら」の方法で初めて作った、かぼちゃ、さつまいも、しいたけ、にんじん、えび天がこちら。えび天は衣が剥がれてしまったので微妙な出来だったのだが、野菜は写真でもサクサク感が伝わるだろう。

焼いてから少し時間が経ったがそれでもサクサクとしていて、今まで自宅で作った天ぷらで一番おいしい。野菜はホクホク感もあって、この調理法がベストなのではないかと思うほど。

番組では、日本料理のプロがこの調理法について「ありえないですよ」と言いながらも、実食して「本当にうまい」と絶賛していた。

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■色々と試して「この調理法のスゴさ」を実感

油の量を増やしたり、一度に作る量を変えてみたりと色々と試してみた。結論としては、油は少量のほうが作りやすく、フライパンで一度に作るのは4つくらいが限度だと感じた。

油の温度が低くなってもサクサク感はあったので、意外と失敗しづらい調理法なのかもしれない。

えび天も5尾ほど作って慣れたらこのような感じに。

油が少量なので一度に大量に作れないのは難点だが、それでも非常においしいのでぜひ作ってみてほしい。

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■執筆者プロフィール

二宮新一：エンタメ、グルメ記事をメインに執筆している30代ライター。

グルメ記事では、飲食チェーン店の新商品、SNSでバズったレシピを中心に「料理初心者でもわかりやすく」をモットーに紹介。料理人や料理研究家を非常に尊敬しており、自身でも日夜レシピを研究している。

仕事を効率的にしようとパソコンにサブモニターを導入したが、『クッキークリッカー』を眺めるモニターと化してしまった。

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（取材・文／Sirabee 編集部・二宮 新一）