笠原将弘氏が教える「トマトを何倍もおいしくする食べ方」 魔法のドレッシングが最高
夏にたくさん食べたいトマトはこの食べ方が最強？ 笠原将弘氏のレシピを試してみた。
■レシピ②レモン黄身酢
・卵黄 3個
・レモン汁 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・薄口醤油 小さじ2
卵白は冷凍しておけば、菓子作りや揚げ物の衣に使える。
材料をボウルに入れ、沸騰したお湯で湯煎にかけて泡立て、マヨネーズくらいの固さになったら冷蔵庫に入れて完成。生野菜や茹でた魚介類に合うという。
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■マヨネーズより合うかも…
濃厚な卵黄のコク、さっぱりと爽やかなレモン汁がトマトと相性抜群。まろやかさもあるので、マヨネーズで食べるよりもトマトの酸味が引き立つ味わいだ。
玉ねぎドレッシング、レモン黄身酢ともに食欲が減りがちな夏にぴったりなドレッシングなので、ぜひ一度作ってみてほしい。
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