冨永愛の「トマトの食べ方」が栄養たっぷりで爆うま　これならすぐ真似できる…

今季は天候に恵まれ、いまお手頃価格になっている「トマト」。編集部が、以前スーパーモデルの冨永愛さんが紹介したレシピを試したところ、簡単で体も喜ぶおいしさでした！

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■トマトとブロッコリーのサラダ

編集部が注目したのは、2022年4月の『きょうの料理』（NHK）にて、冨永さんが披露した「トマトとブロッコリーのサラダ 塩こうじドレッシング」。

材料は以下の通り。

編集部が用意したトマトはかなり大きかったため、1個で調理しています。

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■ブロッコリーは硬めに茹でる

まず、食べやすいように切ったブロッコリーは1分間ほど硬めに仕上がるように茹でます。その後ザルにとり、粗熱をとりましょう。

トマトは、冨永さんのレシピでは「6等分のくし切り」でしたが、大きすぎたためさらに半分にカット。

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■ドレッシングは「塩こうじ+アマニ油」

続いてドレッシング作りへ。

ボウルにすし酢、白すりごま、塩こうじ、アマニ油を入れ、よく混ぜ合わせます。

そこへ、粗熱をとったブロッコリーと切ったトマトを加え、全体を和えればできあがり。

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■栄養たっぷり！　毎日食べたいおいしさ

ドレッシングも材料を混ぜ合わせるだけなので、料理初心者の編集部員でもあっという間に完成。

昨今注目されている「アマニ油」は、オメガ3系脂肪酸を含む亜麻の種子から絞られた油で、冨永さんが2021年4月放送の『関ジャニ∞のジャニ勉』（関西テレビ）に出演した際、毎日摂るようにしているものの1つに、「アマニ油」を挙げたことも話題に。

編集部員は初めてアマニ油を食べましたが、とくにクセのある味や香りなどは感じず。すし酢と塩こうじ、すりごまの香ばしさが加わって、暑い日でも毎日たべたいさっぱり感。栄養たっぷりで、体が喜ぶ味わいです！　元気に夏を乗り切るためにも、冨永さんのレシピをぜひお試しあれ。

★『みんなのきょうの料理』公式、冨永愛さんのレシピはこちら

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（文／Sirabee 編集部・衣笠 あい）