半熟ゆで卵は「このやり方一択」　8割の悩みを救う“農水省の作り方”が革命的

簡単なようで意外と作るのが難しいゆで卵。半熟を目指すつもりが固ゆでになったり、思った固さにならなかったりしがちだ。

便利な調理グッズを使えば解決するが、用意するのが面倒で結局失敗してしまうことも…。

画像をもっと見る

---

■完璧に作れる人は2割

Sirabee編集部が全国10〜60代の自炊習慣がある男女513名に調査したところ、「半熟ゆで卵を作る自分なりの完璧な方法がある」と回答したのはわずか20.9％。

つまり、約8割が“なんとなく”の手探りでゆで卵を作っていることになる。

関連記事：リュウジ氏の「奇跡の白味玉」　簡単すぎるのに本当に奇跡的な美味しさだった

■ゆで卵の新常識？

茹で時間は好みの固さによって分かれるが、茹でる際に多くの人が共通しているのは、「卵がかぶるくらいの量の水」だろう。しかし、この常識はもう古い！？

7月9日放送の『あさイチ』（NHK）の特集「暮らしに役立つ新常識！」で紹介された農林水産省のゆで方は、時短かつ失敗しないものだった。

関連記事：コスパ最強の「もやし鍋」を試したら…　簡単に作れてヤバい美味しさだった

■実際にやってみた

鍋に卵を入れ、鍋底から1cmの量になるよう水を入れたら火にかける。

沸騰したら蓋をして中火で4分茹で、火を止めて5分蒸らして、卵を水で冷やしたら完成だ。水が少なくて済むので沸騰するまでが早く、蓋をして蒸すことでむらなく火が入る。

なお、農林水産省の公式Xによれば、黄身をとろとろにしたい場合は5分ではなく3分にするといいという。

半分に割ってみるとこのような感じ。まさに理想的な半熟に近い。

なお、卵は室温に戻す必要はなく、冷蔵庫から取り出してすぐでも良いとのこと。また、多くの量をゆでる際はフライパンでも良いが、蓋があるのが大事なので、作るときは必ず蓋があるものを選ぼう。

SNSでは「もうこれからはこのやり方一択だわ」「本当にキレイなゆで卵が簡単にできた」「誰がやっても失敗しないならこれはオススメ」と絶賛する声があがったこの作り方。特別なグッズを使わずに簡単にできるので、次にゆで卵を作るときはぜひ試してみてほしい。

関連記事：リュウジママの「煮たまご鍋」この冬の定番　材料2つで作るおいしすぎる小鍋

■スーパーで卵を買うときの「新常識」

同番組では、スーパーで卵を買った際に割らずに持ち帰る方法も紹介。何気なく袋詰めしているが、じつは正解の入れ方があった。

約7割の人が間違えていたこの問題について、詳しくは【こちらの記事】でレビューしているので、気になる人はチェックしてみてほしい。

・合わせて読みたい→リュウジママの「煮たまご鍋」この冬の定番　材料2つで作るおいしすぎる小鍋

（取材・文／Sirabee 編集部・二宮 新一）

【調査概要】
方法：インターネットリサーチ
調査期間：2024年7月20日～2024年7月25日
調査対象：全国10代～60代の自炊習慣がある男女513名