『となりのトトロ』サツキのお弁当“ピンクのアレ”の正体　小学生が手作りしてたらスゴすぎ

23日の『金曜ロードショー』（日本テレビ系）では、スタジオジブリの『となりのトトロ』を放送。

本記事では、印象に残るシーンの一つである“サツキのお弁当”にまつわる豆知識をご紹介します。

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■ピンクのアレは何？

1988年に劇場公開された『となりのトトロ』は、昭和20年代後半～30年代初め頃が舞台。

入院中のお母さんに代わり、サツキが朝早くから家族3人分の朝食とお弁当をテキパキと作る場面は驚かされます。

そんなサツキのお弁当に入っている「ピンク色のアレは何なのか？」という声をチラホラ見かけますが、あれは「桜でんぶ」。

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■「桜でんぶ」じつは超絶手間のかかる料理

ちらし寿司などで見かける桜でんぶは、タラなどの白身魚で作る佃煮の一種で、とてつもなく手間のかかる料理なんです！

まず、鍋にタラがかぶるくらいの水と塩少々を入れ、沸騰したら数分茹でて、冷水にとって洗います。

そうしたら、皮と骨を全て取り除いて身を細かくほぐし……

キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。

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■鮮やかなピンク色は「食紅」

そして、あの鮮やかなピンク色は「食紅」。少量の水に混ぜて使います。

フライパンや鍋に、ほぐしたタラと水に混ぜた食紅、砂糖、みりん、酒、塩を加えて、菜箸やヘラなどで空気を含ませるように混ぜながら炒るのですが……これが本当に大変。

油断すると焦げるし、しっかり混ぜ合わせないと色ムラが…。ふわっふわの仕上がりをイメージしながら集中して桜でんぶと向き合う時間が続きます。