「なす＋冷しゃぶ」が調味料2つで爆うまに　居酒屋チェーン公式レシピが最高すぎた

まだまだ蒸し暑く、さっぱりとした「なす」を使った料理が食べたい！　そこで編集部では、モンテローザグループの公式SNSで紹介されたレシピを試してみました。

【公式レシピ】焼茄子のピリ辛豚しゃぶポン酢

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■ キタノイチバ公式レシピ

編集部が注目したのは、同社の公式インスタグラムアカウント「白木屋おじさん＠おうち居酒屋（@monteroza_recipe_shirokiya）」で紹介された、「焼茄子のピリ辛豚しゃぶポン酢」。同社が運営する居酒屋チェーン「キタノイチバ」の公式レシピです！

材料は以下の通り。

調味料もぽん酢とラー油だけ。このレシピと出会った瞬間から「これは絶対おいしい！」と感じた編集部員は、喜び勇んでほぼ倍量で調理しています。

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■なすを焼き、豚バラを茹でる

なすは8等分にカットし、フライパンにサラダ油を熱したら、両面焼き目がつくまで焼きます。

豚バラ肉は沸騰したお湯で茹でた後、ザルにあげてよく水気を切っておきましょう。（ズボラ編集部員、豚バラ肉を広げずに茹でてしまい、くっついてしまった…。皆さんはちゃんと広げて下さいね！）

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■食材を順番に盛っていく

ぽん酢とおろし生姜を混ぜ合わせて〈生姜ぽん酢〉を作っておきます。

そうしたら、お皿に焼いたなすを並べ、その上に4等分に切った大葉を乗せ、茹でた豚バラ肉、その上に大根おろしを乗せます。

大根おろしを作るのが大変な場合は、スーパーやコンビニで買える市販品を使うと楽ちんです。

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■さっぱり＆ジューシー！ これはたまらん…

そこへスライスした長ねぎを盛り、〈生姜ぽん酢〉をかけ、ラー油を線を引くように適量かけたら、仕上げに白いりごまを散らせばできあがり。

食べてみると、焼いたなすはとろ～りジューシー、そこへ大根おろしと大葉、生姜ぽん酢のさっぱり味で食べる冷しゃぶがおいしすぎるうぅ～！

冷しゃぶは、葉物野菜と一緒にサラダにしがちですが、なす＋冷しゃぶ最高すぎました。なすが好きな人に全力でおすすめしたいレシピです。

この他にも、「白木屋おじさん＠おうち居酒屋」のアカウントでは素敵なレシピの数々が紹介されているので、インスタアカウントをお持ちの方はぜひチェックしてみて下さいね。