『ケンミンSHOW』登場の店主が言い放った一言　久本雅美も感激し「自分で言っちゃった…」

各地の隠れた御当地ラーメンを特集した『秘密のケンミンSHOW極』（読売テレビ・日本テレビ系）が3日に放送。

登場したラーメン店主の「名言」に、番組MCの久本雅美が感激する一幕があった。

■いま注目の「郡山ブラック」

番組では、ネクストブレイク必至の御当地ラーメンとして福島・郡山エリアのラーメン「郡山ブラック」を紹介。

そのまま醤油を注ぎ入れたような漆黒のスープが特徴で、スタッフは地元最古参のラーメン店「ますや」を取材する。店前には多くの行列ができており、郡山ブラックの店としてかなりの人気店だという。

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■タレと出汁を一緒に煮込む

その製法はじつに独特。一般的なラーメンは、丼の中でタレと出汁を合わせてスープを作るが、郡山ブラックは巨大な寸胴鍋に鶏ガラやとんこつの出汁、さらには醤油ダレを入れて炊き込み完成させる。

一緒に煮込むことでタレとスープが凝縮し、より豊かなコク、甘み、深みが出ると「ますや」のご主人はカメラに向かって語っていた。

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■「ますや」主人が明かした本音

一方で煮詰めすぎると味が変化するため、30分おきに味のチェックをすることは欠かせないとして、堂々とした様子で「これに関しては自分の舌だけが頼り」と明かすご主人。

しかし、続いて「でも二日酔いの時は味のブレがありますね。…人生、酒飲んで成功した人はいない」とあまりに正直すぎる“名言”が飛び出ると、スタジオの出演者たちはみな爆笑。

番組MCの久本雅美は笑いながら「（味のブレがあると）自分で言っちゃった…」とツッコミをいれていた。

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■感激する久本

その後スタジオに映像が戻ったが、久本はご主人の素朴なキャラクターをいたく気に入ったのか「いやぁ、大将のコメントは本当よかったね」と振り返る。

「全国区で『二日酔いで味がブレる』ってハッキリ自分で言っていた」とさらに強調し、スタジオの笑いを誘っていた。

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（取材・文／Sirabee 編集部・キモカメコ 佐藤）