シャキシャキ食感がたまらない　旬のれんこんで最高のお酒のアテが即完成

秋が旬のれんこん。スーパーなどで見かける機会も多いが、ワンパターン化しがちという方も多いのではないだろうか。もっと、れんこんそのものを存分に楽しめるレシピがあったら…。

そこで、料理研究家・コウケンテツ氏がYouTubeチャンネル『Koh Kentetsu Kitchen』で紹介していた「れんこんのガーリックオイル炒め」を実際に作って試してみた

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■れんこんさえあればすぐにできる

今回のレシピで使う材料はこちら。

れんこんさえあれば、あとはいつも家にありそうなものばかりで作れる。思い立った時に気軽に作れるというのもうれしいポイントだ。

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■フライパンで焼くだけであっという間に完成

れんこんは皮をむき、縦4等分にし、それをさらに縦3等分にする。棒状にするイメージだ。

フライパンでオリーブオイルを熱したられんこんを加え、焼き色がつくまで焼く。水分が多いため、油ハネには気をつけよう。

みじんぎりにしたにんにく、塩、小口切りにした赤唐辛子を加える。にんにくをまとわせるようなイメージで全体に絡めよう。

しょうゆを少しだけ回しかけ、味を引き締めて、でき上がり。

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■れんこんのシャキシャキ食感がたまらない

シンプルな味つけなので、れんこんの風味をしっかり感じる。そして、れんこんのシャキシャキ食感が楽しく、いくらでも食べられそう。

赤唐辛子のピリ辛もちょうど良く、おつまみにぴったりだ。シンプルな調味料で作れるので、あと一品ほしい時に活躍してくれそう。

コメント欄でも、「シャキシャキで、美味しかったです」「おつまみにもお弁当にも良さそう！」「簡単にフライパンでササっと出来て、美味しい一品。3150です」などの声が見られている。秋にぴったりのおつまみレシピ、気になった人はぜひ作ってみてほしい。

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■れんこんのガーリックオイル炒め

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■執筆者プロフィール

蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。

グルメ記事をメインに執筆しており、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。

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（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）