「味変わったりします？」リュウジ氏、コンビニおでんについて質問 店員の“リアルな回答”が参考になる…
リュウジ氏が、コンビニ各社のおでんの味について質問を投げかけたところ、現役店員や元店員らから続々と回答が。「1番美味しい時間帯」も…。
■「1番美味しい時間帯」とは
また、「1番美味しい時間帯は新しく作ってから3時間〜5時間頃になります」「沢山売れてて回転してる店ほど種から旨みが溶け出してて汁が美味しくなります」との意見も。
さらに、「ツユが満タンではんぺんや巻物のカスが浮いていない店が美味しいです。またちくわや巻物の上が黒っぽく変色しているのは乾いているので買わない方がいいです！」「管理不足の店はツユの継ぎ足しをせず、具材の上半身が干からびている店での購入はオススメできません」と、だしや具材の管理状況のチェックを勧める人も見受けられた。
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■地域によって違う場合も
ちなみに、おでん用のこんにゃくなどを製造販売する関越物産の公式サイトによると、おでんのだしは、コンビニによっては関東や信越ではかつおだしと醤油、関西は牛だし、中京地区は鶏だし、北陸や九州はあごだし、北海道は昆布とホタテなど、地域によって変えている場合もあるとか。
コロナ禍で一時販売を中止する店舗もあったが、2023年ごろから店頭販売が徐々に復活。最近では、レジ横売り場の縮小や、衛生面、フードロスなどを考慮し、煮ながら売るスタイルではなく、袋入りのレトルトやカップでの販売も目立っているとのことだ。
