リュウジ氏の「超痩せ粥」は驚くレベルの満足感　低糖質かつ高タンパクでダイエットにもピッタリ

年末年始はついつい食べ過ぎてしまいがち。セーブしたいと思ってもなかなか難しいもの。手軽で美味しい痩せごはんのレシピがあれば、ストレスなく食事のバランスを整えられる。

料理研究家・リュウジ氏が紹介していた「超痩せ粥」は、お米は一切使わないで作るらしい。編集部でも早速試してみた。

画像をもっと見る

---

■超低糖質の材料だけ

用意する材料はこちら。

確かにお米は使わないが、どうやってお粥のようにするのだろうか。

関連記事：マツコの“お餅の食べ方”が目からウロコ…　醤油の代わりに「あるもの」をかける

■タンパク質をがっつり摂れる

鍋に水200ccと豆腐150g、ほんだし大さじ1/2を入れて沸かしていく。豆腐は入れるときに崩れてしまってもOKだ。湧いてきたら、泡立て器やヘラ、スプーンなどを使って豆腐を細かく崩していこう。

豆腐が崩れてきたら火加減を弱火にして、片栗粉小さじ1を水大さじ1で溶いたものを加えてとろみをつけていく。「とろみがあると、豆腐がお粥になったかのような錯覚が起こる」とリュウジ氏はいう。

とろみのついた豆腐が再び沸いてきたら、弱火のままよく溶いた卵を少しずつ加えて軽くかき混ぜる。卵がふわっと固まってきたら塩2つまみを加えて味を整え、器に盛り付けて小ネギを散らして完成だ。

関連記事：『NHK紅白』出場の米津玄師「1日の睡眠時間」に驚き…　一般人ではほぼ難しい

■上品な出し香るお粥

豆腐を細かく崩してとろみをつけているので、まさにお粥のような味。ほんだしの香りとシンプルな塩の味がいい意味で優しすぎる。豆腐と卵1つだけなのに、ボリューム感があって食べ応え満点だ。夜食なら2人前はありそう。

リュウジ氏おすすめの味変は、なんと納豆。たれと辛子を入れてよく混ぜた納豆をお粥に入れると、さらに食べ応えが出て満足感もアップするそうだ。簡単なのに低脂質高タンパクで美味しい、超痩せ粥。ダイエットや食べ過ぎのときだけではなく、普段のごはんにもおすすめだ。

関連記事：リュウジ氏が実家で作る正月料理、材料はたった2つ　約6割は「おせちより好き」と回答

■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。

・合わせて読みたい→リュウジ氏が実家で作る正月料理、材料はたった2つ　約6割は「おせちより好き」と回答

（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）