ロバート馬場の「無限レンコン」は最高のおつまみ　簡単に作れるからヘビロテ決定

シャキシャキした食感がたまらないレンコン。記者は煮物やきんぴらにすることが多いが、お笑い芸人・ロバートの馬場裕之氏は、自身のYouTubeチャンネル『馬場ごはん』でレンコンのサラダ「無限レンコン」を紹介していた。おつまみにもよいらしいので、編集部でも作ってみた。

画像をもっと見る

---

■時短で作れる嬉しいサラダ

使う材料はこちら。

サラダなので簡単に作れるらしい。

関連記事：ザクザク食感と濃厚チーズ風味の「のり塩レンコン」　想像以上におつまみにピッタリ

■包丁も火も不使用

レンコンは、皮をむいてからスライサーを使ってスライスしていく。レンコンの切り口を刃にすべて当ててしまうとカットしにくいため、レンコンを少し斜めにして当ててスライスしていこう。「レンコンの大きさや形はバラバラでOK」とロバート馬場もいう。

スライスしたレンコンにふんわりラップをかけて、600wの電子レンジで3分加熱する。

レンコンに火が通ったら、めんつゆ大さじ1、酢大さじ1、ごま油小さじ1/2、ほぐしたカニカマ4本、炒りゴマ大さじ1/2を加えて全体に混ぜれば完成だ。

レンコンがシャキシャキしていて、美味しい。めんつゆの旨みとごま油のコクが全体に馴染んでやみつきになりそう。レンチンすることで、レンコンに粘り気が出て、形がバラバラのスライスしたレンコンにまとまりが出ている。

お酢が少し入っているので、常備菜としてもおすすめだ。もう1つ、ロバート馬場が別の味付けの無限レンコンを作っていたので、そちらも試してみた。

関連記事：ロバート馬場の「ピリ辛ポリポリきゅうり」がとまらぬ旨さ　切って漬ける簡単レシピ

■ピリ辛味がお酒にぴったり

レンコンの下準備は同じ。レンチンまでしておこう。使う調味料はこちら。

先ほどの無限レンコンは和風の味付けだが、こちらは中華風という感じだろうか。レンチンしたレンコンに、上記の調味料を混ぜれば完成だ。

豆板醤のピリッとした辛さとポン酢が最高。お酒が欲しくなる味だ。確かに無限に食べながら飲んでしまいそう。こちらも、唐辛子が入っているから日持ちする。

スライサーでさっと切ってレンチン、和えるだけと簡単だが、どちらもおつまみやごはんに合う味。ぜひ、無限レンコンで1杯やってほしい。

■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。

・合わせて読みたい→ロバート馬場の「無限きゅうり漬け」　簡単調理＆低カロリーなのに美味すぎる

（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）