辛ラーメンは“アレ”を入れると化ける！　「プロ直伝の食べ方」が目からウロコ

韓国のラーメンの定番である「辛ラーメン」。そのままでももちろんおいしいが、さまざまなアレンジができるのも魅力だ。

そこで、「今日から料理が楽しくなる」料理を紹介する調理師専門学校の教師歴27年の高松先生が、YouTubeに投稿していた「辛ラーメン簡単大人アレンジ」を実際に作ってみた。

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■「辛ラーメン簡単大人アレンジ」の材料

鍋ではおなじみの春菊だが、ラーメンに春菊を使うのは意外な発想。その他、辛ラーメンと合わせるのには意外な材料が並ぶが、どんな味になるのか楽しみだ。

ひき肉や春菊の量はお好みでOKなので、家にある量で気軽に作ろう。

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■いつもの作り方に一工夫加えるだけ

鍋で油を熱し、ひき肉を炒める。

茎の部分をみじん切りにした春菊を加えてさらに炒めよう。春菊の葉の部分は後で入れるので、ここでは使わない。

水を入れて沸騰させ、麺とスープ、かやくを加える。4分半程度煮た後、春菊の葉を手でちぎって入れよう。

器に盛り、パルメザンチーズとオリーブオイルを回しかけてでき上がり。

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■コクうまで食べ応えのある辛ラーメンが完成

見た目からいつもとちょっと違う辛ラーメン。ひき肉と春菊をあらかじめ炒めているからか、コクが格段にアップしている。

ひき肉が入ることでボリュームが出て、満足できる一品。春菊の苦みも、辛ラーメンの風味とマッチしている。パルメザンチーズとオリーブオイルで辛さもマイルドになり、辛いものが苦手な方も食べやすくなっているだろう。

コメント欄でも、「春菊とオリーブオイルを入れる発想はなかった！！　おいしそう」「ひき肉は最高にマッチする」「ラーメンに春菊使うとは」などの声が見られている。大人な辛ラーメンを楽しめるレシピ、気になった人はぜひ作ってみてほしい。

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