調味料めぐり、結構な人が“勘違いしてること”　リュウジ氏「完全に間違いです」

料理研究家・リュウジ氏が14日、公式YouTubeチャンネル『料理研究家リュウジのバズレシピ』を更新。

調味料についての持論を語り、多くの人が「勘違いしていること」に言及した。

【動画】調味料についての「勘違い」

■「完全に間違いです」

動画で、リュウジ氏は「結構な人たちが勘違いしてるんだけど、味の素を使わないことが自分の“腕”だと思ってる人がいるんだけど、完全に間違いです」と切り出す。

「なんでかって言ったら、味の素っていうのは、うま味を簡単に出せる調味料ではあるんだけど、別にうま味を足したからって…うま味が足されるだけの話だから、（使わないことが）すごいとかじゃない」ときっぱり。

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■調味料は「おいしいから」

さらに「手間とかをかければ、もちろんおいしいものを作れるんだけど、『味の素を入れてないからうまい』みたいな言い方をしちゃう人が結構いて。それは間違いです」と重ねて強調。

「結局、調味料もなんだって体に悪いもんじゃないわけじゃない？　味の素もそうなのよ。調味料って、そもそも必要ないじゃん。だってお魚とかさ、焼いただけでうまいでしょ？　塩だけでうまいじゃない」と述べる。

続けて、「じゃあなんで、しょうゆとかあるのか。おいしいからよ。調味料の存在意義って、おいしいからでしかないんですよ、じつは。『おいしいから』を否定すると、調味料全部を否定することになるんで。味の素も一つの調味料だと思ってやるのがいいです」と語っていた。

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■“否定派”とたびたび論戦

リュウジ氏といえば、普段から味の素を料理に愛用し、SNSで上では“否定派”とたびたび論戦を繰り広げている。

以前には、おなじく“賛成派”の堀江貴文氏と初対面にて対談が実現したことも。「頑なに味の素に拒否反応を示す人もこれだけは使ってたりする」と皮肉たっぷりのポストをしたこともあった。